古くは２億年以上も前から存在する歴史の古い生き物で、気の遠くなる様な年月を生きてきた逞しい生命力を有し、その生命力からか中国では長寿をもたらす食材として皇帝や位の高い身分の人々から重宝されてきました。

一般食品からは取り入れにくい、血液の浄化や血液にスタミナを与える栄養素が豊富に含まれているため、滋養強壮の代名詞とも言われるすっぽんは、働くビジネスマンにとって必要不可欠な健康を保つ為の要素を豊富に持ち合わせている食材でもあります。

美味しい出汁がでるため、スッポンを使った鍋料理（まる鍋）や雑炊、吸い物は日本料理の中では高級料理とされてきました。

すっぽんには良質のタンパク質やビタミン、ミネラルがバランスよく含まれており、そのスープは漢方薬としても認知されているほどに体にやさしく、食べて体内に摂取しても血液の浄化作用を持つアミノ酸、不飽和脂肪酸をもつことから昔から強壮に良いとされてきました。

最近流行のメタボリックになるような心配もございませんので、安心してお召し上がりいただけます。

また、すっぽんの甲羅周りのエンペラと呼ばれるゼリー状の部分には、コラーゲンがたっぷりと含まれており、まさに食べる基礎化粧品といっていい食材。近年、女性のお客様にも大変人気となっております。